農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測了解到，6月30日至7月6日的一周里，全國豬肉的批發(fā)價格為每斤9.48元，而前一周的價格為每斤9.53元，環(huán)比下跌0.5%；去年同期則是每斤11.37元，同比下跌16.6%。

7月15日最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月12日的全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為每斤9.44元，較此前一周的每斤9.48元繼續(xù)下跌。

今年豬肉價格在春天時出現(xiàn)過一段時間的穩(wěn)中略升的趨勢，但很快就回落下來，整體價格走勢還是向下的。從整個投入和產(chǎn)出的情況來說，現(xiàn)在還是處于虧損狀態(tài)。

來自國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心7月7日發(fā)布的全國生豬出廠價格及飼料市場價格數(shù)據(jù)顯示，7月第1周，全國豬料比價為4.04，與此前一周的4.07相比，環(huán)比下降0.74%，而豬料比價的平衡點是4.57，目前的情況遠(yuǎn)低于盈虧線。按目前價格及成本推算，未來生豬養(yǎng)殖頭均虧損為204.05元。

供給量充足遇上需求偏弱難反彈

按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的最新監(jiān)測，7月12日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為每斤9.44元。如果將這一價格與去年年底的每斤12.98元的價格相比，今年豬肉批發(fā)價的跌幅已超過27%，接近三成。

“豬肉價格漲不起來的最主要原因，還是市場上的豬肉供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于消費需求。價格是最直接的市場反應(yīng)?！比ツ暌詠淼纳i供應(yīng)量充足的局面仍在持續(xù)，而夏季缺少消費支撐的問題隨著高溫到來顯得愈發(fā)突出，豬肉價格很難有明顯反彈的動力。

權(quán)威機構(gòu)監(jiān)測顯示，7月以來，國內(nèi)的豬肉價格呈先漲后降走勢，第一周在養(yǎng)殖單位縮量惜售情緒的帶動下，豬肉市場價開始短期走高，而后隨著養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏加快，市場上供應(yīng)量很快得到明顯增加，而消費端需求偏弱，加上高溫天氣下的走量減少，豬肉價格很快止?jié)q轉(zhuǎn)跌。

此前部分養(yǎng)殖單位存在過度壓欄和二次育肥等行為。伴隨著豬肉價格持續(xù)下行，加快生豬出欄成為很多養(yǎng)殖單位的選擇，一同推動了生豬供應(yīng)量增加；而從需求方面來看，上半年的消費比較溫和，對豬肉的需求回升勢頭較弱，形成了比較穩(wěn)定的供大于求的局面。

市場拐點或在9月雙節(jié)檔期到來

當(dāng)前的豬肉價格低位運行趨勢還將持續(xù)多久？便宜肉能吃到什么時候？養(yǎng)殖戶又該如何面對接下來的市場變化？

一個積極的信號是，國家發(fā)改委近日透露，由于當(dāng)前豬料比價已低于5：1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》確定的過度下跌一級預(yù)警區(qū)間。為推動生豬價格盡快回歸至合理區(qū)間，國家發(fā)改委將會同有關(guān)方面啟動年內(nèi)第二批中央豬肉儲備收儲工作，并指導(dǎo)各地同步收儲。

對于這一舉措，業(yè)內(nèi)人士分析，隨著年內(nèi)第二批中央豬肉收儲啟動，預(yù)計會帶動部分地方啟動豬肉收儲。這不僅會在邊際上改善豬肉供應(yīng)平衡，遏制價格下行勢頭，還將進(jìn)一步釋放明確的穩(wěn)豬價政策信號，有助于穩(wěn)定養(yǎng)殖單位的價格預(yù)期，進(jìn)而合理調(diào)整出欄節(jié)奏。

隨著出欄節(jié)奏的調(diào)整，市場上的豬肉價格下行趨勢有望得到遏制。生豬市場監(jiān)測機構(gòu)分析，預(yù)計7月份至8月份的豬肉屠宰量或整體下降，且考慮部分凍品或出庫，對鮮銷需求增量起到抑制作用，生豬需求減量或成大概率事件。

記者了解到，在這樣的情況下，從8月底開始，隨著各大院校食堂陸續(xù)為開學(xué)儲備豬肉，加上9月至10月初的中秋、國慶雙節(jié)消費旺季到來，下半年的豬肉市場需求量有望大幅增加，豬肉的價格拐點也可能出現(xiàn)在9月中下旬。