隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人們對飲食的追求不再是滿足供給，而是更加關(guān)注食品安全的問題。為此國家逐步推出了限抗、禁抗直至無抗的法令，在這種歷史大背景下，酸制劑、益生菌、酶制劑等系列替抗產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程的應(yīng)用研究越來越受到關(guān)注，其中酸制劑已被廣泛認可，使用量和使用范圍進一步擴大，成為禁抗后替抗方案的首選產(chǎn)品。

飲水酸作為酸制劑的一種，能更好發(fā)揮酸的特性，不僅凈化飲用水，減少“病從口入”的風(fēng)險，而且具有提高生長性能，維護腸道菌群平衡，增強抵抗力等多重功效，因此被相關(guān)人員的持續(xù)關(guān)注，也得到行業(yè)的認可和應(yīng)用。

本文就飲水酸在促進腸道發(fā)育和維護腸道健康上的作用機制進行綜合闡述，以及對其現(xiàn)場應(yīng)用的效果分享。

一、飲水酸對家禽腸道發(fā)育的影響

飲水酸多為復(fù)合型酸制劑，它們與體內(nèi)益生菌發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸在調(diào)節(jié)腸道細胞生長和分化中發(fā)揮著同樣重要作用，除具有一定的生理活性外，還能通過特定載體介導(dǎo)的運輸系統(tǒng)，直接被結(jié)腸上皮細胞吸收，通過氧化生成丁酰輔酶，并迅速生成酮體用于ATP的合成。一部分有機酸無需經(jīng)過復(fù)雜的三羧酸循環(huán)，直接為腸上皮細胞提供維持能，促進胃腸道上皮細胞的增殖及成熟，增加腸道重量和長度，增加胃腸道絨毛寬度和絨毛高度，黏膜厚度也有增加趨勢，同時還提高了胃腸道的絨毛高度/隱窩深度（V/C）比值。

這些功效在養(yǎng)殖現(xiàn)場也得到了明顯體現(xiàn)，我們在雛鴨進苗后第二天開始使用美味酸產(chǎn)品，全天飲用，連續(xù)使用5天后發(fā)現(xiàn)其糞便與未飲用美味酸的鴨群糞便存在明顯區(qū)別。

圖中可以看出，飲用美味酸的鴨群糞便明顯比對照組糞便增粗，說明鴨的腸腔直徑變大，這也是腸道健康發(fā)育的一種表現(xiàn)。

二、飲水酸對家禽腸道健康的影響

 2.1修復(fù)腸道損傷，維持腸壁完整性：研究表明，短鏈脂肪酸在小腸不需要借助膽汁鹽的作用就可以被直接吸收，快速補充能量，因此是一種快速分化細胞的能量源，可以通過更新中間細胞而刺激腸絨毛膜的修復(fù)，進而維持腸道結(jié)構(gòu)的完整性和健康組織的周轉(zhuǎn)。

  2.2優(yōu)化腸道菌群平衡：大多數(shù)腸道有害菌易在中性和偏堿性的環(huán)境中生存，酸性環(huán)境下則抑制其生長，而有利于腸道有益菌的生長、繁殖。因此，酸制劑可以通過降低動物胃腸道PH值, 改變腸道微生物的生存環(huán)境, 來實現(xiàn)對腸道菌群的優(yōu)化調(diào)整。

    2.3增強腸道屏障功能：研究表明，短鏈脂肪酸對腸黏膜具有營養(yǎng)性作用，可保護腸道黏膜和免疫系統(tǒng)，有調(diào)節(jié)免疫細胞活性和細胞因子的作用，減少腸道感染等并發(fā)癥和降低死亡率。

    2.4緩解腸道炎癥：可增加淋巴器官的重量以及通過膜受體識別，調(diào)節(jié)炎癥和免疫相關(guān)通路，在一定程度上緩解腸道炎癥。

在養(yǎng)殖現(xiàn)場的使用效果上，飲用美味酸產(chǎn)品的鴨群對換料應(yīng)激引起的料便減少90%以上，養(yǎng)殖過程中水便、腸炎的發(fā)病率降低80%。

機體的免疫力70%來源于腸道，良好的腸道健康不僅可以提高生產(chǎn)性能，而且可以增強機體抗病能力，飲水酸的使用為家禽養(yǎng)殖實現(xiàn)目標生長速度帶來有效的解決方案，對于未來畜牧業(yè)的無抗養(yǎng)殖及食品安全具有重要意義。